節分の豆の余りがご飯になる!?福を残さずいただきます!

節分

節分の行事では、子供たちは楽しく豆まきをしますよね!

豆はすぐにお腹がいっぱいになるからあまり食べなくて
豆まきの【豆】が残ってしまうことはありませんか?

我が家でも毎年、豆まきの炒った大豆が残って困っていたのですが、
その豆でご飯やおかず、スイーツまで作れることを知ってからは
家族みんなで美味しく食べるようになりました。
今は翌日の定番メニューになっています!

そこで今回は、節分で残った「豆」をお料理で活用する方法をご紹介します。

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節分の豆でご飯をアレンジ!簡単レシピ♪

豆ごはんは好きですか?
私は大好きだけど子供は好みが分かれて、豆ごはんだけにすると食べない子がいるので
いろいろな具材を入れた豆入り炊き込みご飯にしたら皆がよく食べてくれるようになりました!

豆まきで余った炒り豆を使ったおすすめのご飯レシピをご紹介します!

節分の福豆で炊き込みご飯

<材料(4人分)>
・お米・・・・・・2合
・水・・・・・・・400㏄

・炒り豆(節分の余り)・・・・50g
・にんじん・・・・20g
・しめじ・・・・・20g
・鶏もも肉・・・・100g

・しょう油・・・・大さじ2
・みりん・・・・・大さじ1
・酒  ・・・・・大さじ1

<作り方>
1.お米は研いでざるにあげます
2.にんじんをみじん切りにして、しめじは子房に分けます
3.鶏肉はサイコロ代に切って分量の酒をふって揉みます
4.炊飯器にお米・しょう油・みりん・水を入れ混ぜまて、お米の上に具材を乗せます
5.普通の炊飯モードで炊けばできあがり!
6.炊き上がったらお茶碗によそって、お好みで三つ葉などのあお物を乗せて彩りを加えます

✿大豆のうま味がご飯にしみて、歯ごたえもよくとても美味しいですよ!

サクサク大豆の衣でむね肉揚げ

<材料>
・鶏むね肉・・・・・200g
・甘酒  ・・・・・大さじ1
・塩   ・・・・・小さじ1/2

・溶き卵 ・・・・・1個
・薄力粉 ・・・・・大さじ2
・炒り大豆・・・・・20g

・千切りキャベツ・・適量
・プチトマト・・・・4個
・揚げ油 ・・・・・適量

<作り方>
1. むね肉は繊維を切るように4cm大くらいに切って、甘酒と塩をかけて揉んで30分つけ込みます
2. 大豆をポリ袋に入れて綿棒でたたいて砕きます
3. つけ込んだむね肉を薄力粉・溶き卵・砕いた大豆の順に衣をつけます
4. 170℃の油で衣がきつね色になってむね肉に火が通るまで(約5分)揚げます
5. お皿に千切りキャベツとプチトマトを盛って、揚げた鶏肉をのせたら完成です

✿甘酒で鶏むね肉を揉む前準備をすると揚げた後にパサつかず柔らかくなります。
大豆をポリ袋に入れて砕くときは子どもに手伝ってもらうと喜びますよ!

恵方巻きと合わせて夕飯の献立にするのもおすすめですよ!

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節分の豆はリメイク可能!おやつにも大変身♪

節分の余った豆でスイーツへリメイクするのもおすすめです!
大豆自体に強い味がないので、あの歯ごたえがナッツのような食感で
チョコなどと意外と相性ピッタリなんです!

スイーツにすると子供はとても喜んで食べてくれます♪

福豆チョコクランチ

<材料>
・ホワイトチョコ・・・・50g
・ビターチョコ・・・・・50g
・炒り大豆  ・・・・・70g

<作り方>
1. それぞれのチョコを湯煎またはレンジにかけて溶かします
2. 溶かしたチョコはボウルなどに入れて、そこに豆を入れて混ぜます
3. 豆チョコをスプーンですくって、食べやすい大きさにクッキングシートやアルミカップの上に置きます
4. 豆チョコを冷蔵庫に入れて固まったら完成です

✿溶かしたチョコを絡めるだけなのでとっても簡単!
子どもでもできるので、一緒に作ると楽しいです♪

福豆のり塩

<材料>
・炒り豆・・・・適量
・揚げ油・・・・適量
・味塩 ・・・・お好み
・青のり・・・・お好み

<作り方>
1. 油を180℃に温めて炒り大豆を揚げます
2. 大豆が揚がったら、クッキングシートで余分な油をふき取ります
3. 余分な油を取った大豆に味塩と青のりをお好みの量振ったら完成です

✿豆を揚げることでサクサクの食感になります。
お酒のおつまみにもピッタリの味ですよ。

まとめ 節分の豆は意外と万能だった♪

大豆自体は強い味はないので、ご飯やおかず、おやつなど
リメイクしてもなんにでもよく馴染みます。

そして、食物繊維が豊富で高たんぱくなので糖質オフの料理にもなります。
余った大豆はフル活用して、
しっかり福をいただきましょう!

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happy days!!

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